两年一度的Only Watch拍卖会2021年于11月6日举行，向来在Only Watch拍出最高价格、贡献度百分百的百达翡丽，此次不推出腕表、而是改推出座钟Ref. 27001M-001，灵感来自于现藏于品牌博物馆内、1923年为美国知名收藏家James Ward Packard制作的座钟，新款27001M-001万年历座钟，搭载全新86-135 PEND IRM Q SE机芯，提供31日动力储存，每日误差±1秒。
新款27001M-001万年历座钟原作来自美国汽车大亨柏加德（James Ward Packard）的收藏，柏加德当时为百达翡丽主要客户之一，百达翡丽于1923年应对方委托制成原作座钟，备有万年历与8日动力储存功能，现已成为日内瓦百达翡丽博物馆编号P-140展品。
此次新款座钟搭载86-135 PEND IRM Q SE长方形机芯，由919部件组成，近半数属于万年历装置部件；全机芯结合9项专利应用设计，包罗多种创新与改良细节，务求运作长期可靠，减低万年历装置耗能程度，令机芯更方便使用，并确保即便在使用不当的清况下，功能表现不受影响。
机芯串联3枚发条盒，得以提供31日动力储存。并采用了正宗「精确调节」装置，控制机芯每日误差±1秒。机芯兼备恒力装置，确保摆轮摆幅全程保持稳定。钟面中央设有小巧的动力储存显示器，显示动力状态，提示使用者适时为机芯上链。
功能相对「柏加德」座钟，新款座钟增添两项创新特色。其一是跳秒功能，贯彻三针一线古董时钟风格，秒针每秒略跳一步。另一特色是周历显示，展示星期次第；钟面边缘可见一枚小方框，沿周数刻度游移，让人快速和清晰地读取相应资料。品牌同时保留原有钟面设计不少细节，包括在12时位置添上侧置附属显示盘，展示小时及分钟；6时位置备有月相显示，9时及3时位置有星期／月份显示窗。「柏加德」座钟以中央指针展示万年历日期资料，新款座钟则于六时位置添上附属显示盘，以指针方式展示日期。此外，钟面设有日、夜显示（七时三十分位置）及闰年周期显示（四时三十分位置），二者在设定万年历上必不可缺。
2021年Only Watch拍卖会时计独特卓越。设计师团队大致采纳了「柏加德」座钟形状，只是稍为加大体积，制成最新时计；同时为新款时计加添创新特色，往左掀开铰链盖板，可见机械仪表板，通过这个现代控制台，即可简易执行所有设定。
在铰链盖板下，可见钟身左上角有一个多平面插槽，成为座钟一大配饰。插槽用作收纳钥匙，配备专利弹脱系统，以便取出钥匙上链和设定座钟之用。右上角可见两个匙孔，用来设定时间及为机芯上链。座钟动力储存充裕，每次上满链后，足以运作31天。
钟面下方设置5枚校正按钮，每枚刻上英文字母或符号，方便使用者从左至右按下按钮，对应钟面万年历各项显示同一列序，逐一设定相关资料：「W」对应周数，「D」代表星期，新月符号对应月相，「M」即月份，：「C」代表日期。5枚按钮得以沿弧线排列，关键系于一个复杂的机械对轴系统。弧形排列按钮下方开设一个孔口，可插入钥匙借此停止或重启机芯运作。有赖这项停秒功能，令设定时间准确程度精至1秒。
在Only Watch座钟外观方面，百达翡丽从昔日那款经典中汲取灵感，座钟外壳由925银制造，饰板呼应柏加德祖国所在，选用美国胡桃木制成，并以传统网印方式加上金色饰边。外壳边缘展现绳状纹理，钟环亦以同一图案润饰。座钟各处以银镀金装饰点缀，风格贯彻1923年座钟各项装饰元素；新款座钟正面左右下角和12时位置添上3颗玫瑰花饰，鼠簕叶漩涡花纹环抱卡勒卓华十字星装饰，钟身底部四角展示西域兀鹫造型。
